Chia sẻ bài viết

Tỏi đen là thực phẩm vàng rất tốt cho sức khỏe có vị dẻo ngọt thơm ngon. Trong bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tỏi đen tại nhà cực kì đơn giản từ những nguyên liệu sẵn có, rất mong với sự hướng dẫn này tôi tin chắc rằng bạn sẽ có thành quả trên cả sự mong đợi.

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen vốn dĩ không có trong tự nhiên. Tỏi đen là thành phẩm khi tỏi trắng trải qua quá trình được chọn lọc kỹ càng, cần thận, vệ sinh sạch tuyệt đối trước khi đưa vào môi trường có nhiệt độ, độ ẩm, áp xuất tiêu chuẩn, ủ trong lên men trong điều kiện (60 độ C đến 90 độ C và độ ẩm dao động từ 80 đến 90 độ). Thời gian lên men kéo dài từ 30 – 60 ngày. Nhờ đó, tỏi trắng được lên men thành tỏi đen. Hàm lượng các hoạt chất trong tỏi đen tăng lên rất nhiều lần so với tỏi trắng khi sử dụng.

Tỏi đen khi lên men khử được mùi nồng đặc trưng cũng như giữ được hương vị thơm ngon như vị cay, ngọt, dẻo và các dưỡng chất cần thiết tốt cho sức khỏe. Tỏi đen giúp phòng và chữa bệnh rất tố cho mọi người.

Nguyên liệu để làm tỏi đen

– Tỏi

– 1 nồi cơm điện,

– 1 lon bia

– giấy bạc.

Cách làm tỏi đen của người Nhật chuẩn vị thơm ngon tại nhà - 1

Nguyên liệu cơ bản làm tỏi đen

Các bước làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

Bước 1: Chọn tỏi

Để thành công hay không thì nguyên liệu đầu vào cực kì quan trọng đó chính là việc chọn tỏi để làm. Bạn cần lựa chọn những củ tỏi to bản, đẹp và tép to đều nhau. Việc chọn tỏi tươi ngon sẽ quyết định phần lớn cho mẻ tỏi đen của bạn có thành công hay không đấy nhé! Mua tỏi về, bạn để tỏi khô rồi bóc đi lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn.

Cần lựa chọn những củ tỏi to bản, đẹp và tép to đều nhau

Bước 2: Ngâm tỏi với bia để ngấm men vi sinh

Tiếp đến, bạn cho tỏi vào thau nhựa sạch, rưới bia lên trên để bia thấm đều tỏi. Bạn ngâm tỏi trong khoảng 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh của bia. Tỉ lệ ngâm, bạn cho 1kg tỏi tương ứng với 1 lon bia nhé! Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bia gì để ngâm cũng được! Lưu ý đổ bia ngập tỏi, cứ 5 phút lại đảo tỏi một lần cho tỏi nhanh ngấm men vi sinh. Nhớ là chỉ ngâm tỏi khoảng 30 phút thôi đấy.

Ngâm bia với tỏi để lấy men vi sinh

Bước 3: Ủ tỏi bằng giấy bạc

Chuẩn bị 1 tờ giấy bạc to, trải đều ra. Hết 30 phút ngâm tỏi, bạn vớt ngay tỏi ra rồi xếp tỏi vào trong tấm giấy bạc đó. Bạn lưu ý xếp tỏi ngay sau khi lấy tỏi ra khỏi thau bia, không nên để ngâm tỏi lâu quá vì sẽ làm hỏng việc lên men tỏi!

Bạn ủ tỏi trong giấy bạc để hạn chế tỏi tiếp xúc với nhiệt độ cao

Khi tỏi còn đang ướt, bạn bọc giấy bạc kín xung quanh tỏi. Bạn không nên để tỏi bị hở, vì nếu còn vết hở, tỏi sẽ không thể ngấm và lên men được, mẻ tỏi đen sẽ không được đen và ngon.

Bạn lưu ý cần bọc tỏi với giấy bạc để tránh tỏi tiếp xúc trực tiếp với nền nhiệt cao của nồi cơm điện và đảm bảo sự thành công cao của mỗi mẻ tỏi.

Bước 4: Bắt đầu ủ tỏi trong nồi cơm điện

Sau đó, bạn cho giấy bạc bọc tỏi vào nồi cơm điện, bật nút warm, giữ ấm trong 2 tuần (bạn hoàn toàn có thể yên tâm là sẽ không hỏng nồi và tiền điện hết chỉ khoảng 10.000 đồng).

Cho tỏi bọc vào nồi cơm điện và bắt đầu quá trình ủ tỏi

Khi làm, các bạn nhớ dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín xung quanh vung nồi điện để giữ nhiệt tốt hơn, nếu là nồi điện tử thì không cần.

Sau hai tuần quá trình ủ tỏi của bạn đã hoàn thành

Trong quá trình làm, các bạn có thể mở nồi ra kiểm tra tỏi hàng ngày, mở vung xong đóng lại ngay, không để quá 5 phút. Sau 2 tuần ủ men, tỏi sẽ dần chuyển từ màu trắng, sang màu nâu, rồi màu đen. Khi tỏi đạt yêu cầu, nếm thấy vị hơi chua, hơi ngọt, không còn mùi nồng nguyên bản của tỏi, nghĩa là đã đạt yêu cầu. Tỏi đen thành phẩm các bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài.

Bước 5: Thành phẩm

Tỏi đen thu được sau quá trình ủ có màu đen tuyền, vị ngọt, có hương vị thơm ngon.

Cách làm tỏi đen của người Nhật chuẩn vị thơm ngon tại nhà - 6

Tuy nhiên trong quá trình lên men cũng vướng vào nhiều khó khăn nên thành quả cũng không được như mong đợi như: nhiệt độ trong thời gian dài và nguồn điện không ổn định hoặc do ngâm bia quá nhiều và chọn tỏi không đồng đều. Vì vậy,

– Cách khắc phục: Chọn lựa nguyên liệu đồng đều, ngâm bia liều lượng và thời gian theo công thức đá đề ra.

Công dụng của tỏi đen với sức khỏe

Tỏi đen có rất nhiều công dụng tốt với sức khỏe như: Giảm cholesterol; ngăn ngừa xơ cứng động mạch; hỗ trợ và bảo vệ tim mạch; ổn định huyết áp; kiểm soát tiểu đường; chống oxy hóa; tăng cường miễn dịch; hỗ trợ điều trị ung thư; chống mất ngủ kinh niên; giúp ăn ngon miệng; hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ tế bào gan; tăng sức đề kháng cho cơ thể….

Các bạn có thể mua tỏi đen tại TỎI ĐEN TOWA NHẬT BẢN tại https://thaoduocsunny.com/. Chúng tôi cam kết hàng chính hãng được chọn lọc và lên men tự nhiên theo tiêu chuẩn của Nhật Bản giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng có trong tỏi đen.

Địa chỉ liên hệ: 60 Khúc Thừa Dụ, Cầu giấy, Hà Nội

Đt: 0366.55.9999 (Miss Hương)

Chúng tôi miễn phí giao hàng trên toàn quốc

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *